Hôtel appliquant certaines pratiques durablesLe Mandarin Oriental, Jakarta, a éliminé 99 % des plastiques à usage unique de ses opérations et s'engage à atteindre 100 % d'ici 2024. L'hôtel met en œuvre des pratiques complètes de gestion des déchets, y compris le recyclage des eaux grises, la conversion des déchets alimentaires en aliments pour animaux et le recyclage de l'huile de cuisson usagée en biodiesel. Il utilise un système de gestion des déchets alimentaires alimenté par l'IA (Winnow) pour optimiser les menus et les portions, et a réalisé une réduction de 22 % de l'intensité énergétique et une réduction de 30 % des émissions de carbone depuis 2012.
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