Situé dans la région pittoresque du Herefordshire, le Riverside Inn, Aymestrey, est un véritable phare du tourisme durable. L'établissement met en valeur les caractéristiques locales de cette région historique et préservée, tout en s'engageant de manière exceptionnelle en faveur de la conscience environnementale et de la durabilité. Une grande partie de la nourriture et des boissons servies à l'auberge est produite sur place dans le potager, le verger et la petite exploitation, ce qui permet de réduire considérablement les kilomètres parcourus par les aliments. Les produits qui ne sont pas fabriqués sur place proviennent de petits producteurs artisanaux locaux, ce qui permet de soutenir la communauté et l'économie locales. L'utilisation d'ingrédients de l'Arche du goût de Slow Food, de poissons certifiés MSC, de viandes biologiques et d'une grande variété de plats à base de plantes témoigne de l'engagement de l'établissement en faveur de l'environnement. La carte des vins fait la part belle aux producteurs éthiques, biologiques et à petite échelle, avec un accent particulier sur les vins anglais à faible empreinte alimentaire. Outre ses politiques d'approvisionnement respectueuses de l'environnement, le Riverside Inn, Aymestrey met également en avant des initiatives louables en matière de réduction des déchets. Ils ont considérablement réduit les déchets en réutilisant les caisses de transport, en faisant du compostage et en interdisant les plastiques à usage unique. Les choix conscients s'étendent à leurs fournisseurs, comme Hundred House Coffee et Nobel Isle, tous deux réputés pour leurs pratiques respectueuses de l'environnement. Dans le but de devenir neutre en carbone, le Riverside Inn encourage les pratiques vertes telles que la plantation d'arbres et de haies, le covoiturage pour le personnel et l'offre de bornes de recharge gratuites pour les véhicules électriques. En outre, l'établissement s'est fortement engagé à préserver la faune et la flore locales et l'écologie. On trouve sur le terrain des fleurs sauvages indigènes, des arbres fruitiers patrimoniaux et des nichoirs à oiseaux faits maison. Afin d'étendre ses efforts en faveur de l'environnement, l'auberge offre à ses clients la possibilité de faire un don volontaire neutre en carbone, qui est ensuite utilisé pour soutenir des projets écologiques dans tout le Herefordshire.
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