BrewDog DogHouse Manchester, le premier hôtel à bière à bilan carbone négatif de la ville, s'est attiré des éloges pour ses politiques et pratiques écologiques novatrices. La durabilité est inscrite dans l'ADN de cet établissement unique. Le toit vert, conçu pour optimiser la circulation de l'air et réduire la dépendance à l'égard de la climatisation artificielle, est une caractéristique distinctive de l'établissement. Des fenêtres à triple vitrage ultramodernes bloquent efficacement la chaleur et le froid, tandis que l'engagement de l'hôtel dans des initiatives écologiques, telles que la reforestation et la conservation de la faune, souligne son engagement en faveur de l'environnement.À l'intérieur, des aliments biologiques agrémentent le menu du restaurant et l'éclairage LED illumine les lieux. En mesurant son empreinte carbone à l'aide d'outils de mesure du CO2 reconnus, BrewDog DogHouse Manchester fait preuve d'une hospitalité respectueuse de l'environnement. Des vélos sont mis à la disposition des clients, ce qui contribue à réduire la pollution du trafic, tandis que la gestion des déchets est abordée de manière réfléchie, avec un tri en trois catégories au moins et la mise à disposition de bacs de recyclage dans les chambres. L'utilisation de gobelets, verres, assiettes et couverts jetables est évitée, et les serviettes ne sont changées que sur demande, deux mesures visant à préserver les ressources. Faisant partie de la chaîne BrewDog Carbon Negative, l'hôtel compense ses émissions grâce à l'initiative Lost Forest et à l'utilisation de déchets dans la production de bière et de spiritueux. Fait unique, cet hôtel est un bâtiment à énergie zéro, avec une consommation nette d'énergie de zéro sur une base annuelle. Servant des ingrédients produits localement et proposant un menu végétarien, le restaurant s'est engagé à réduire son empreinte carbone. Le secteur de l'hôtellerie pourrait s'inspirer de la réussite de BrewDog DogHouse Manchester, qui allie hospitalité et activités respectueuses de l'environnement.
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