Construit à l'origine par des moines cisterciens en 1619, le monastère était non seulement un lieu de prière et de tranquillité mais aussi entouré de terres fertiles et de vignes. En 1862, le monastère a été acheté par une famille noble de comtes d'Incisa et a été transformé en maison privée, jusqu'à ce que, finalement, il devienne l'hôtel 5 étoiles qu'il est aujourd'hui en 2002.
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