Hôtels appliquant certaines pratiques durables à Ergetsweiler

Cet hôtel est très bien noté pour son respect de l'environnement (8,4/10). Il s'approvisionne à au moins 80 % en aliments locaux et biologiques, propose des options de restauration végétaliennes et végétariennes, et réinvestit au moins 10 % de ses bénéfices dans des initiatives communautaires et de durabilité. L'hôtel fonctionne à 100 % avec des énergies renouvelables, utilise au moins 80 % d'éclairage LED et dispose de politiques complètes en matière de gaspillage alimentaire et de recyclage, y compris l'élimination des bouteilles de soda en plastique, des agitateurs à café, des pailles et des bouteilles d'eau, optant plutôt pour des tasses et de la vaisselle réutilisables. Il est également un « Hôtel Vert Certifié » et a reçu un label de durabilité.

Cet hôtel est membre de Bio Hotels, une initiative promouvant des normes élevées de durabilité. Le propriétaire est également agriculteur et chef cuisinier, utilisant des produits de sa propre ferme certifiée biologique, y compris de la viande de son bétail Black Angus. Ils disposent d'un réseau étroit de producteurs biologiques locaux et proposent des menus régionaux et saisonniers axés sur le Slow Food. L'hôtel a converti son domaine à l'agriculture biologique depuis les années 1980.