Hôtel HistoriqueLe Colombier occupe une véritable tranche du passé de Colmar : une maison de ville Renaissance de la Petite Venise construite en 1543, dont l'escalier en colimaçon en pierre est toujours le point d'ancrage du bâtiment aujourd'hui. Au fil des siècles, la maison a évolué avec le quartier autour de la Lauch, conservant son caractère à colombages tout en étant adaptée à l'hospitalité moderne. La dernière conversion a conservé les éléments historiques tels que les poutres, les murs irréguliers et l'escalier d'époque, tandis que les intérieurs sont contemporains. En bref, vous dormirez dans une résidence du XVIe siècle qui a été rafraîchie avec soin plutôt que recréée.
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